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アマゾン河(アマゾン川)より、美味しいナマズ(マパラ)!!

アマゾン河(アマゾン川)より、美味しいナマズ(マパラ)!!

以前、日本に輸出している冷凍ピラニアを何度か紹介しましたが、
今回は、新たな食材を紹介します。

ナマズの一種で『マパラ』と言います。(小骨が少なくって、とっても食べやすいです。)
今後、冷凍食材として輸出検討中!!

調理方法は、工夫次第で、色々とありますが、
以下は、素揚げの一例です!!
※他の調理方法も、後日紹介予定。


●『捕獲直後のマパラ!!


●『①骨切りして、軽く水洗い!!』
512.jpg

●『②塩水でも、洗います!!』
513.jpg

●『③塩を軽く擦り込みます!!』
514.jpg
↑↑↑↑↑
ここまでで、下処理完了(とても、簡単ですね)!!


●『フライパンに油をしいて、カリッと揚げます!!』
515.jpg

●『マパラの素揚げの出来上がり!!(生姜好きの自分は、醤油とともに生姜をチョイス。)』
516.jpg


★松坂實のアマゾン大全https://www.amazon-taizen.com/
★アマゾンの自然を愛する人へhttp://plaza.rakuten.co.jp/mikenamazu/diary/201105220003/



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