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ペルー・アマゾン河(アマゾン川)より、食材紹介②!!『ドラード・カショーロ』

ペルー・アマゾン河(アマゾン川)より、食材紹介②!!
『ドラード・カショーロ(現地名:チャンビーラ)』


やっぱり、ピラニアと同じ分類(カラシンの仲間)に属します!!
この牙のインパクトは、絶大です!!


冷凍ピラニアとタイガーショベルは、以前から輸出してますが、
今後も、色々と紹介して行きます。
希望があれば、問い合わせなど、下記まで遠慮なくどうぞ!!


hiroyuki.t1127@gmail.com

●採れたてのドラードカショーロ!!

C-12.jpg

●口を切り落とし、鰓&内臓を取り除きます!!
 (インパクトも大切なので、輸出の際は、希望に応じて、口部残します。)

C-13.jpg
C-14.jpg

●綺麗に取り除き終わりました!!
C-15.jpg

●こんな感じで、第一段階終了!!
C-16.jpg

●綺麗に、水で流します!!
C-17.jpg
C-18.jpg
C-19.jpg

●切り身!!
C-20.jpg

●塩を擦り込み、数時間冷蔵庫で保管!!
C-21.jpg

●ニンニク、玉葱、味の素(イキトスにも売ってます。)で、
 作った薄味のスープと一緒に強火で5分少々煮込んで完成!!

C-22.jpg

★松坂實のアマゾン大全https://www.amazon-taizen.com/
★アマゾンの自然を愛する人へhttp://plaza.rakuten.co.jp/mikenamazu/diary/201105220003/



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まとめ【ペルー・アマゾン河(】

ペルー・アマゾン河(アマゾン川)より、食材紹介?!!『ドラード・カショーロ(現地名:チャンビーラ)』

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